Regn,regn,regn......



Har inte gjort något annat än regnat nu på eftermiddagen, här hemma har vi roat oss med att baka chokladbollar efter Leilas recept som kommer här:

Chokladbollar
ca. 15 stycken

100g mjukt smör
1 1/2 dl strösocker
3 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao av god kvalité
2 msk kallt kaffe


Kokosflingor att rulla i, vi tog dock pärlsocker

Rör smör och socker smidigt i en bunke och tillsätt havrerynen. Blanda sedan ner vaniljsockret och kakaon, och till sist kaffet. Forma bollar och rula i kokos eller strösocker.
Mums filibabba!!!!!
Vad brukar ni rulla era chokladbollar och har ni några andra recept att dela med er av?





Gula kakan

Denna helt underbara kaloribomb bjöd en av mammorna i föräldragruppen på sedan vart jag fast. Detta är en av mannens önskemål när det kommer till kakbak. I fredags bakade jag den igen till helgens utflykt.



Sjuda, men inte koka.....

Gula kakan

Detta behövs:

4 ägg
6 dl socker
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3 dl ljummet vatten

Glasyr:

200g smör eller margarin
2,4 dl socker
4 msk vaniljsocker
2 äggulor
kokos


Vispa ihop ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver i en separat bunke och rör sedan ner detta försiktigt i äggvispet, blanda i vattnet och häll i en bakpappersklädd långpanna/plåt och grädda på 175 grader  i ca. 20-35 minuter. Låt kakan svalna

Gör under tiden glasyren. Smält smöert/margarinet. Vispa ner sockret, vaniljsockret och äggulorna, låt det sjuda under omrörning mtills det tjocknar ca. 2 minuter. Bred glasyren över kakan och strö över kokos. Skär i rutor och njuuut!!!!!!




Familjehelg



Lite senare i höst ska vi åka iväg tillsammans med mannens föräldrar bröder  samt några respektive till ett "Bed and breakfast"-ställe där man ska ta med mat själva.
Jag har fått den mycket trevliga uppgiften att stå för bakverken,  det vill säga efterrätt och fika. Me like!,
Så nu klurar jag på vad jag ska hitta på att baka. Att sticka till affären i sista stund och håva in ett par kladdkakor eller bärpajer från frysdisken, samt några paket hushållswafers är inte riktigt min melodi.
Nä, hembakat ska de va´om jag får bestämma.
Kikar just nu för fullt på min favoritmatblogg Matplatsen för att få lite inspiration,
Har ni några tips får ni gärna skriva i kommentatorsfältet.

Tapas

Sista semesterveckan spenderade vi på  den spanska ön Mallorca. Vi bodde på ett hyfsat trestjärnigt hotell med halvpension, då frukost & middag ingick, så himlans praktiskt när man som vi har småbarn.
Frukostbuffén var inget att klaga på , massor att välja på varje morgon och mätta och glada rullade vi ner till stranden. Middagsbuffén var mer a´la utfodring i personalmatsal, lägg till tyskinspirerad mat då hotellet var och är helt invaderat av tyskar.
Näst sista kvällen tog vi oss en utflykt in till Palma stad för lite shopping och kvällen avslutades på en genuin Tapasrestaruang vid namn Sazón, som serverade gudagoda tapas. 
Ett hett tips till er alla som planerar eller är på väg mot besöka Mallorca!




Gudomligt god Sangria


Gudagoda tapas


Chokladtårta

Egentligen bär det mig lite emot att köpa bakmixer, ni vet såna man blandar med smör & vatten och sedan blir det en f'ärdig kaka/tårta, men inför myskvällen i torsdags  med tacos och allt så kände vi att en efterrätt skulle sitta fint. Att dessutom min 29-årsdag inföll då var ju bara pricken äver i:et :-)
Sagt och gjort, jag köpte Kungsörnens chokladtårta, rörde ihop & in i ugnen och sedan varpå allmänt chokladfrosseri utbröt. Jag måste erkänna att den var sååå mycket godare än jag trodde!




Vispa, vispa liten kaka....

Voila!






Varma fetaostmackor



Måste bara tipsa om något urgott som maken svängde ihop framåt sena kvällskvisten häromdagen.

Varma fetaostmackor

Detta behövs för 4 portioner:

4- 6 skivor formbröd, gärna den grövre sorten (Christian tog av sitt hembakta formbröd,vilket blev görgott)
Nästan en hel förpackning med fetaosttärningar
Olivolja
"franska örter"-krydda

Sätt ugnen på 200 grader
Lägg ut brödskivorna på en bakpappersklädd ugnsplåt och smöra bröden &
lägg på fetaosten, ringla över lite olivolja över varje smörgås avsluta med lite "franska örter"-krydda. Sätt in i ugnen och grilla i ca 15-20 minuter beroende på ugnstyp.
Smaklig spis!!!!


5 Favoriter i mat & dryckesväg just nu



En stooor  iskall cola med massa is.



Hemgrillade grillspett, det ska vi nog bjuda på nästa gång vi får middagsgäster



Har precis druckit ett stort glas äppel/kanel/russinthe´,det smakade underbart!



Jordgubbar, det hör verkligen sommaren till!



En stor skaldjursplateau hade verkligen suttit fint nu, något i den stilen får det bli nästa helgmys.



60-årskalas....

....Kära mamma/svärmor/mormor har ju nyligen fyllt 60, så jag & syrran( med lite hjälp från mannen) ordnade en överraskningsmiddag hemma hos oss för att fira detta på menyn stod detta:









Fördrink:

Asti CinZano med små crostinis med cantadouost samt lite jordgubbar

Huvudrätt:

Helstekt fläskfilé med potatisgratäng & Bearnaisessås

Dessert:

Kaffe & jordgubbstårta




                
Jubilaren herself, Knut fick sig lite kvalitetstid med sin morfar
                                                            
Tårtan är busenkel att göra, här kommer receptet för Er som vill prova!

Detta behövs för en tårta:

Jordgubbstårta

1 förpackning tårtbottnar , alternativt baka egna om man hellre vill det.
2 askar färska jordgubbar
1  burk Lemon curd
2 dl vispgrädde


Lägg skivade jordgubbar på det understa lagret, sedan på med ett lager tårtbotten och ovanpå detta stryker du på Lemoncurd. Sist på med "locket".
Vispa grädden, ha gärna i lite vanillinsocker, gott!!!.
Täck hela tårtan med grädden och dekorera med de färska jordgubbarna.

Marängtårta med mjölkchokladtryffel,hallongrädde och färska jordgubbar



Jag lovade ju er, kära läsare att dela med mig av receptet på tårtan vi åt när vi firade mannens födelsedag. Här kommer det.
Den enda förrändringen jag gjorde var att utesluta färska hallon till garneringen. Det är verkligen en superenkel sommartårta att svänga ihop till fikan i bersån eller varför inte fira namnsdags- eller födelsedagsbarn med .
 Receptet är hämtat ur senaste numret av Buffe´.

Marängtårta med mjölkchokladtryffel, hallongrädde och färska jordgubbar
8-10 bitar

1 förpackning färdiga marängbottnar
150g mjölkchoklad
1 1/4 dl samt 3 dl vispgrädde
250g frysta hallon eller 5 dl färska

Garnering:
1/2 liter  färska jordgubbar
2 dl färska hallon (vilka jag uteslöt, det blev lika gott ändå!)

Gör så här:

Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. Koka upp grädden och häll över chokladhacket, vispa eller mixa chokladtryffeln slät. Låt stå kallt i minst 3-4 timmar. Vispa 3 dl grädde lätt och blanda i hallonen försiktigt.
Bred ut chokladtryffeln jämnt på ena marängbottnen och  bred sedan över 2/3 av hallongrädden ovanpå.
Lägg sedan över den andra marängbotten och lägg på resterande hallongrädde jämnt ovanpå.
Garnera med färska jordgubbar (och  hallon!).

Jordgubbar!!!!

Visst tycker ni som jag att jordgubbar verkligen hör sommaren till? finns det något mysigare än att sitta ute i trädgården/altanen/balkongen och mumsa jordgubbar, gärna i sällskap av vaniljglass eller lättvispad grädde med vaniljsocker eller varför inte bara som dom är?
Tack var jättegulliga sväföräldrar, tack, snälla, P & H, fick jag närmare 3 kg jordgubbar efter att de varit på ett självplockningsställe& plockat,  ca 1 kg frös jag in och resten har vi avnjutit  med lättvispad grädde blandat med vaniljsocker det belv mellanmål för mig och Alidusen som heter duga!
yummi!!!!!!!
Min stora fråga är  vad jag ska göra med de frysta jordgubbarna, har ni några tips? kommer inte på något mer än jorgubbspaj, jordgubbstårta, jordgubbskräm......


Väntar på att sköljas och rensas!


Salt & sill

I år firade vi  vår 7-åriga bröllopsdag med att gå ut och äta på restaurang Salt & sill på Klädesholmen.
Christian beställde sillplanka och åt sill så det stod härliga till. jag nöjde mig med Kungsflundra med Saffranskokt potatis / smörad bouillabaisse fond / brässerad fänkål / rouillesmör / torkade primörtomater.


 


     








Till dessert beställde jag: Vit choklad Bavaroise
Tjörn jordgubbar / italiensk maräng / citronkräm

Christian mumsade på : Crème Brûlée
Klassisk Crème Brûlée / råsocker / bär






 


Köttbullar/ Pannbiffar i ugn

Häromveckan när det var extrapris på köttfärs passade jag på att köpa en rejäl sats, väl hemma gjordfe jag en storsats köttbullar/pannbiffar som jag stekte i ugnen. Det  funkade mycket bra när man skulle göra  en sådan stor sats.
Grundreceptet finns i Vår kokbok men här komme det ifall ni inte skulle ha den boken i kokbokshyllan,  Jag dubblade ingredienseran då jag gjorde på dubbel sats köttfärs.

Köttbullar/pannbiffar i ugn

ugnstemp 250 grader

Ingredienser:
ca. 400g köttfärs
4 msk osötat ströbröd
1 msk potatismjöl
1 1/2 dl mjölk eller vatten
1 1/2 tsk salt
1 ägg
1 1/2 krm svart- eller -vitpeppar
ca. 1 msk råriven gul lök( jag valde att utesluta den)

Blanda ströbröd, potatismjöl och vätskan i en bunke. Låt svälla i ca.10 minuter. Lägg i färs salt och valfri peppar och blanda, rör sedan ner ägget och blanda till en smidig smet.
Forma sedan pannbiffar eller köttbullar och lägg dessa på en smörad, bakpappersklädd ugnsplåt.  Stek i ugnen i ca. 8-10 minuter beroende på ugnstyp.



Chokladcrisp



Call me crazy, men idag var jag såå gottesugen på chokladcrisp! I vår familj är det något som finns på gottebordet i Juletider, men idag så här före Midsommarafton tyckte jag det passade ypperligt att baka tillsammans med Alida, som även hjälpte till att "slicka skålen" efteråt!
Här kommer receptet!

Chokladcrisp, ca. 40 stycken

Ingredienser:
100 g smör eller margarin
1 1/2 dl strösocker
1/2 dl sirap
4 msk kakaopulver
1 dl kokos
2-3 dl cornflakes

Blanda samman smör/margarin, socker, sirap & kakao i en kastrull,låt det koka ihop till en massa under omrörning. Ta Kastrullen från plattan och rör  nerkokos & cornflakes.
Klicka ut på bakplåtspapper och låt svalna,
Lägg över i burk med tätslutande lock och ställ in i kylen.
Njuuut!!!!!!!



 


Doptårtor



Chokladsockerkaka, med chokladsmörkräm mellan bottnarna samt  ovanpå. Receptet kommer snart!!!!



På kakfatet, överst, syltkakor, mellan fruktmuffins, nederst kärleksmums

I bakartagen..........

  








Moccarutor, kokosrutor,Fifirutor, chokladrutor,Kärleksmums....
Kärt barn har många namn i Leila´s "A piece of cake"  kallas de för Kärleksmums, kanske inte helt utan anledning då dessa kakor som  bakas i långpanna är himmelskt och kärleksfullt goda, men med en lite vuxnare smak en de "vanliga"

Här kommer receptet:

Kärleksmums ( 1 långpanna)

Ingredienser:
5  ekologiska ägg
4 dl strösocker
4 1/2 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
5 msk kakao
2 dl vatten
300g smör
200 g  grovt hackad knäckchoklad eller mörk kvalitétschoklad 70%

Chokladglasyr:
2dl vispgrädde
2 msk espressokaffe
200g finhackad mörk kvalitétschoklad 70%
2dl kokos

Sätt ugnen på 200 grader  & smält smöret. Börja med att vispa ägg och socker vitt & pösigt. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål/bunke och vänd försiktigt ner i äggvispet och tillsätt sedan vattnet & smöret.
Klä en långpanna 40*35cm med bakplåtspapper och häll i smeten.
Hacka chokladen grovt och stick ner bitarna i smeten. Grädda kakan i mitten av ugnen i 10-15 minuter, prova med en sticka , den får gäran vara lite kladdig.
Låt svalna.
Koka upp vispgrädden till glasyren, häll i espressokaffet och låt svalna något,häll i  finhackad choklad och glasera kakan, strö över kokos, skär kakan i rutor.


Kan verkligen rekommendera Leila´s bok "A piece of cake" som jag ofta envisas med att nämna i baksammanhang. Har även för första gången i mitt liv lyckats med småkakor ochså,tack vare hennes suveräna recept som jag med glädje delar med mig av.


Farmors spröda småkakor
(Syltkakor)
50 kakor
Ingredienser:
5 1/2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 1/2 dl florsocker
300g kallt smör
1/2 1 msk kallt vatten
Smaksättning:
1dl sylt av valfri sort ( i originalreceptet ska det vara lingonsylt, men jag tog jordgubbssylt,mycket godare!)
Blanda alla mjölsorterna och florsockret i en bunke. Tärna i smöret och nyp ihop till en deg, kånda inte för mycket, ska precis hållas samman.
Lägg degen i en plastpåse och låt stå i kylen i minst en timme innan du bkar kakorna.
Rulla degen till små bollar och platta sedan ut dem på en bakpappersklädd plåt. Tryck en grop med fingret i varje kaka och fyll med sylt.
Grädda kakoran i mitten av ugnen i ca. 10 minuter  i 175 grader tills de fått en ljus färg.

                          



Passade även på att göra en laddning muffins ochså.
Här kommer även det receptet för den som orkar läsa!
Det är hämtart ur "Sju sorters kakor", men med lite "småjusteringar" från min sida.




Muffins med frukt
ca. 20 stycken ,ugnstemp 200grader

Ingredienser:
125g smör
2 dl socker
2 ägg
3 msk hackade syltade apelsinskal
1dl russin (jag uteslöt dom dock!)
4 1/2 dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1 1/2 dl grädde eller mjölk

Garnering:
1 pkt gröna eller röda coctailbär.

Sätt ugnen på 200 grader,Ställ muffinsformarna på en ugnsplåt.
Rör smör och socker poröst, tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda alla torra ingredienser i en bunke, rör ner sedan detta lite i taget omväxlande med vätskan  i äggvispet.
Häll smeten i formarna, stick ner ett coctailbär i varje muffin och grädda i  ca. 15-20 minuter.


Chokladsås

Måste bara dela med mig av ett mycket  bra recept på chokladsås som är hämtat ur Leila´s bok "A piece of cake"
Sååå mycket godare än köpesås!

Bild:www.saltpeppar.se

Jag serverade den i helgens dessert, Maränsgviss.

Chokladsås

( En liten kanna, ca. 4 portioner)

1dl  kakao av god kvalité
2 dl strösocker
1 1/2 dl vatten
1 msk matolja

Blanda kakao,strösocker, vatten och låt koka i ca. 3 minuter. Häll i matoljan  och låt såsen svalna eller servera såsen varm.


Middagstips inför helgen

Flygande Jakob - Jättesmarrig kycklinggratäng, servera med kokt ris & sallad!!!


4 portioner
Ingredienser:

1 grillad kyckling eller 4 stora kycklingfiléer
3 st. bananer
1 paket bacon
3 dl grädde, (i originslreceptet står det vispgrädde men jsg brukar ta matlagningsgrädde)
3 msk chilisås
italiensk salladskrydda
jordnötter (valfritt)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader, skär baconen i småbitar & stek.
 Dela den grillade kycklingen i små bitar, strimla kycklingfiléerna(om du använder det) och stek dem. Smörj en eldfast form och lägg i kyckling, bacon, skiva bananerna & lägg i dem med. Strö över jordnötterna
Vispa ihop grädden, chilisåsen  och blanda i salladskryddan.  Häll över kycklingen,bananerna och baconbitarna i formen . In ugnen  i ca. 15 minuter.
Servera med kokt ris & en god grönssallad!!!





Middagstips

Idag lagade jag en smarrig Salsa-gryta till middag, så enkel och såå himlans smarrigt , tyckte även mannen & dottern.
Här kommer receptet, kommer från  arla.se., men jag har ändrade lite efter eget tycke och smak så detta är "min" version:


Salsagryta  ( 4 portioner)

Ingredienser:

400g färsk skinka eller bog
ca. 400g frysta eller färska wokgrönsaker, eller gör som jag; 1 gul & en röd paprika samt en scharlottenlök samt 1 burk champinjoner
2 1/2 dl Matlagningsgrädde
1 msk kinesisk soya
4 msk tacosås valfri styrka, jag tog mild
matyoghurt
Salt & Peppar

Gör så här: Skär köttet i tunna strimlor, fräs detta i en stekgryta, ta upp köttet och fräs hackade paprikor, scharlottenlök och champinjoner. Häll på grädden och soyan. Låt puttra i några minuter, rör sedan ner tacosåsen, smaka av med salt & peppar.
Servera med kokt ris, matyoghurt och en grönssallad.


Så var det dags för långhelg igen!!!

Vi inledde vår Kristi himmelfärdshelg med lite grillning av egenhändigt gjorda grillspett på vår altan.

Färdigt för att göra grillspett


"The grillmaster"

På självaste "Kristi flygare" fick vi finfint besök av kompisarna Marcus & Mira, som gjorde oss sällskap vid middagsbordet denna soliga kväll.
Efter lite förmingel  på altanen med drink & tilltugg, i form av "Sunrise cooler" och oliver & crostinis med tapenade och  creme´bonjour-ost, bjöd vi på  en smarrig kreolsk gryta som mannen lagat till med kärlek. Till efterätt blev det mjölkchoklad-pannacotta med jordgubbar.


Tilltuggen!


Alida & gästerna inväntar maten


Dessert: Mjölkchokladpannacotta med jordgubbar

Fredagsmys

I fredags åt vi för första gången på nära 3 månader (!), Tacos!!!!
Jisses va'gott det var. Vi passade även på att fira  våra 11 år som par, vilket var den 14 Maj 1998, som vi blev ihop.
Lite gott i glasen i form Herrljungas Bubbliz,som förövrigt smakade riktigt gott. Inte alls så sötsliskigt som jag trodde.


Bubbel i glasen


Dukat för fredagsmys

Tidigare inlägg
RSS 2.0