Veckans lunch-eller middagstips
Vardagslyxig laxsås till pasta
ca 15 minuter
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 port.
| 250 gram |
| kallrökt lax |
| 2,5 dl |
| Milda mat extra 4% |
| 150 gram |
| spenat |
| 1 st |
| Knorr fiskbuljongtärning |
| 1 st |
| vitlöksklyfta(or), - 2 st |
| 4 port |
| pasta |
Skicka det här till
Till (E-post) Felaktig E-postadress
Från (E-post) Felaktig E-postadress
Tipset är skickat till
Tillagning
1. Skär laxen i bitar eller strimlor
2. Häll Milda mat extra i en kastrull, tillsätt spenat, buljongtärning och pressa i vitlök efter smak.
3. Låt koka upp under omrörning.
4. Tillsätt laxen.
5. Häll såsen över nykokt pasta.
Muffinsbak
Därför satte vi igång med ett mysigt muffinsbak.
Godast och roligast enligt Alida( och mig), att slicka skålen!
Slutresultatet!
För er som blev sugnapå att baka dessa läckerheter kommer här receptet!
Elaka gubbens chokladmuffins (12stycken)
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakaopulver
1 1/2 dl mjöl
100 g smör
Smält smöret och låt det svalna. Blanda ingredienserna i ovanstående ordning. Sätt ugnen på 160°C. Muffinsarna ska vara inne i ugnen ca. 25-30 minuter.
När jag ändå är igång på muffinsbak så måste jag bara rekomendera er att kika in denna sida: www.dagensmuffin.se.
Detta är en guldgruva för alla som älskar att baka och äta muffins, finns säkerligen en muffinsort för ALLA!
När vi ändå pratar muffins så blev jag grymt sugen på att testa dessa recept, som kommer från Dagens muffin.
Kokosmuffins med ”crisp”
16 portioner | Normalstora formar, 12 st/plåt
1 dl kokosflingor
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
2 ägg
1/2 dl olja
1 dl filmjölk eller yoghurt
”Crisp”:
100 g smör
1 dl strösocker
2 dl kokosflingor
Sätt ugnen på 220°C!
Ställ ut muffinsformar på en plåt, ta gärna dubbla formar!
Börja med ”crispet”: Smält smör i en gryta, rör ner sockret och kokosen. Ställ åt sidan!
Sedan smeten: Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke, rör sedan ner övriga ingredienser i bunken, blanda väl!
Fyll formarna till lite mer än hälften med smet, sedan en klick ”crisp” på.
Grädda lite längre ner i ugnen i ca 10 min.
Servera gärna dessa ”nyttiga” muffins med vaniljglass till!
Dumlemuffins med creamcheese frosting
15 portioner | Normalstora formar, 12 st/plåt
5 dl vetemjöl special
2 1/2 dl strösocker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 1/2 dl mjölk
1 ägg, lätt vispat
150 g smält smör
1 påse Dumle
Frostingen:
60 g rumsvarmt smör
Ca 150 g philadelphiaost
1/3 pkt florsocker
2 tsk vaniljsocker
Blanda alla torra ingredienser i en skål. Hacka varje Dumlekola i 4 bitar. Blanda smält smör, mjölk, kolorna och ägget i det torra. Fördela smeten i en muffinsplåt. Gräddas i ca 20 min, 200°C.
När muffinsarna har svalnat: spritsa/bred på frostingen.
En helg i "Slapphetens"tecken
I fredags lagade jag lax i ugn efter vännen Jemimas recept. Jättegott blev det. Tack snälla Jemima för receptet!!!!
Förmingel vid "bardisken"
Lax i ugn a´la Jemima
Mer goda recept!!!!
Den här pastan med fläskfilé har varit en av våra favoriter i flera år nu.
Fläskfile´ med vitlökscantadou ( 4 personer )
Du behöver:
Fläskfilé ca 500-600g
1 stor gul lök
4-6 stora färska champinjoner
1 paket cantadouost, vitlök& örter
1 burk creme´fraiche
Soja
Mjölk att späda med
salt & peppar
Gör så här:
Skär fläskfilén i 1 cm tjocka skivor, stek , salta & peppra. Lähh över i en gryta. Skala & och hacka löken, skiva champinjonerna och fräs detta i stekpannan inna detta lägges över i grytan. Blanda med köttet och rör ner cantadouosten. Låt denna smälta och tillsätt cremé fraiche & soja.
Späd sedan med lite mjölk och låt puttra på låg värme i 10 minuter.
Servera med nykokt pasta, helst tagliatelle, riven parmesan och en fräsch grönssallad.
Och här kommer ett smarrigt fläskfilérecept till!
Fläskfile´med banan & currygrädde (4 portioner)
Du behöver:
400-500 g fläskfile´
smör
salt
1 kryddmått svartpeppar
2 bananer
3 dl. vispgrädde
1 tsk curry
Lite soja efter smak & tycke
Gör så här:
Skär fläskfilén i 2 cm tjocka skivor. Platta ut dem lite med handen och bryn skivorna i stekpannan.
Salta & peppra.
Smörj en ugnfast form lägg över köttet i den. Skiva bananerna och lägg dem där med. Vispa ihop curry med grädde och sojan, häll över köttet & bananerna.
In i ugnen i ca. 15 minuter på 225 grader.
Servera med ris & en grönssallad!
Middagstips!
Denna underbart goda köttfärssås lagar Ingela som är kokerska på mitt jobb och det vore fel av mig att inte sprida receptet vidare!
Köttfärssås a´la Ingela
Du behöver:
500 g nötfärs
33 cl matlagningsvin vitt eller rött
1 burk passerade tomater
2-3 msk tomatpuré
1-2 tsk socker
1 köttbuljongtärning, 2 dl vatten
2 vitölksklyftor
2 finhackade gula lökar
2-3 msk smör eller olja
Örtkryddor; basilika, oregano
Gör så här:
Fräs lök & vitlök, smula ner färsen & häll över tomatpuré & socker. Låt detta fräsa en stund, späd sedan med vin, passerade toamter, buljongtärning + vatten & örtkryddor.
Låt detta koka upp & sedan småputtra i ca. 20 minuter. Rör om emellanåt. Smaka av med salt & peppar & red eventuellt med maizena & vatten ( 3 msk. maizena + 1/2 dl. vatten).
Servera med nykokt pasta!!!!!
Mitt nya favoritthe´
Mumma!!!!!!
Fredagsmys & annat "matnyttigt"
Dukat för fondue
För lite mer än en vecka sedan fick jag en Herman av en arbetskollega . För er som inte vet vad en Herman är för något kan jag upplysa er om att det är en vänskapskaka som ska stå på diskbänken utan lock i nästna 10 dagar innan bakar den. Det kanske inte låter speciellt gott, men kakan bli överraskande god!
Jag bakade min Herman igår och det är svårt att hålla tassarna borta från den så , en stor del har jag fått frysa in, till framtida fikastunder.
Samma kväll passade även mannen på att baka lite gott bröd ochså!
Min Herman- kaka
Mannens underbart goda, nybakade bröd
Senare på kvällen avnjöt vi det goda brödet med smör & ost, mums!
Kvällsfika
Plankstek
Julgodis
Leilas recept från Leilas Jul finns där ochså och dom här smarriga läckerbitarna bara måste jag nog testa till helgen!
Cornflakes crisps Bild: TV4
Satt och kikade lite på IKEAS hemsida....
...Och den här blev jag himlans sugen på att införskaffa. Blir perfekt att servera allt julgotter på!
Bild från www.ikea.se
Var bara tvungen att dela med mig!
Längtar till advent......
men ändå!!!Nu har ju hösten kommit på "allvar" med det mesta var det hör till såsom alla de vackra färgskiftningarna i rött & gult, det har blviti kyligare ute och allt man vill göra om kvällarna är att tända massvis med värmeljus, krypa upp i soffan med ett stor mugg the´och bara koppla av. För visst är hösten mysandets tid???!
Hösten får mig att vidare tänka på advent och Jul. För en jullälskare som jag har redan börjat fundera ut hur årets julkort ska se ut , hur vi ska skapa en mysig julig inredning hemma, samt sist, men inte minst allt gott vi ska baka & laga!
Laxjansson Knäck Leilas julgodis
En annan grej som jag bara toklängtar efter är när alla juleljusen tänds på Liseberg! Tycker det är underbart att bara strosa omkring därinne och beundra allt fint som de smyckat nöjesparken med samt ta en tur i slänggungan ochså.
I år får dock det sistnämnda stryka på foten då jag nog inte får plats i gungan.:-)
Restaurangbesök
Vino Pasta
Vino Pasta
Plantagegatan 3Igår efter jobbet mötte jag upp några "mammakompisar" för en underbart god middag på ovan nämnda restaurang. Göteborgspostens "Krubbkollen" gav restaurangen hela 4 fyrar och jag är benägen att hålla med. Supersmarrig och försklassig mat till riktigt låga priser.
Inatt drömde jag om deras goda pasta med strimlad,biff,champinjoner och vitlök i tomatgräddsås. Mums!!!!!!
Valborgstårta......
I år blev det inget cortégekikande för vår del, men väl en så mysig hemmakväll med god mat & film.
Till efterätt blev det en chokladtårta som är busenkel att göra.
Bara att baka en chokladkaka i rund form.
Dela den mitt itu, tryck ut massa O´hoj-chokladsås på ena botten,lägg på andra locket och täck tårtan med mer chokladsås,garnera me lite vispad grädde...KLART!!!!!
Cupcakes!
Enligt tidningen Allt i hemmet är det allra senaste i kakväg, Cupcakes . Det kan lättast beskrivas som vackert dekorerade muffins. Istället för tårta kan detta vara ett alternativ.
Jag testade en förenklad variant:
Påsktårta!
Den här enklare att göra än den ser ut. Jag gjorde helt enkelt en kladdkaka. Dekorerade med grädde och lade på jorgubbshalvor och påskhönor- och kycklingar.
Kardemummakaka!
Bakade kardemummakaka igårkväll, inte direkt bra för min arma figur, men jag var bara tvungen att testa !
Här är receptet för den nyfikne!
Kardemummakaka ugnstemp 175 grader
150 g smör
1 dl strösocker
2 ägg
9 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 påsar (24 g) kardemummakärnor
3dl mjölk
Smält smöret & låt svalna
Vispa ägg och socker pösigt., blanda ner mjöl,kardemumman, bakpulverm mjölk & det smälta smöret. Rör till en smidig smet och häll i en smord & bröad bakform,gärna hålform.
Strö över pärlsocker och grädda i nedre delen av ugnen i ca. 1 timme.
Det här hade jag tänkt att laga på fredag....
Grillad laxbit med Chili/lime (4- 8 portioner)
Detta behövs:
Marinad: 4 msk pressad lime
1/2 dl sweet chilisås
2 msk teriyakisås
Sesamfrön att strö över.
Gör så här:
Lägg de frysta laxbitarna i en plastpåse. Blanda marinaden & slå den över.
Knyt ihop och lägg i kylskåp att tina & marinera tilsl nästa dag. ( Använder du färska laxbitar räcker det med att marinera över dagen.)
Sätt ugnen på 225 grader. Tag ut laxbitarna och torka av lätt med hushållspapper. Lägg dem sida vid sida på en bakpappersklädd plåt, (för att spara disk!).
Pensla med lite flytande margarin eller olja och strö sedan över lite sesamfrön.
Stek i ugnen i c.a 15 minuter.
Servera med kokt potatis eller ris & en kall sås te.x 2 dl cremé fraiche smaksatt med lite sweet chilisås eller 2 dl creme´fraiche+ 1/2 burk smaksatt creme´fraiche senap-dragon-honung.
De n goda laxrätten serveras ibalnd på min arbetsplats och är en stor favorit hos många av oss. Vår snälal kokerska var snäll nog att dela med sig av receptet!
Provade två helt nya recept i fredags!
Het kyckling. Det var inte särskilt svårt och gjorde stor succe´även hos vår 1,5-åring.
Orkar ni inte gå in på baromat.se
så kan jag lägga upp receptet här ochså.
Het kyckling
Till varmrätt gjorde jag en vegetarisk pastasås- Rostad tomatsås med färsk fettucini. Rreceptet finns på Tasteline.com
Dessvärre har jag ingen bild på den smarriga huvudrätten, så ni får kika in på Tastelines hemsida.
Lördagsmys istället för fredagsmys
Ikväll stod Christian för matlagningen och bjöd först på gott tilltugg i form av små italienska salami, chorizo,&osttäcka crostinis, mums, sedan blev det Sjömansbiff till varmrätt.
Både tilltuggen & varmrätten föll vår lilla skrutta på läppen.
Förrätten, salami, chorizo-och osttäcka crostinis...
Nybadad Alida smaskar i sig tilltugg,
Matar gärna pappsen ochså!
Varmrätten; Sjömansbiff
